REGISTRO DE LAS MANIFESTACIONES DEL PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL
MUNICIPIO DE CHITAGA – NORTE DE SANTANDER
FIESTAS PATRONALES DE LA DIVINA CONFIANZA
Las Fiestas Patronales de la Divina Confianza, celebradas en Chitagá, Norte de Santander, son una tradición religiosa y cultural que reúne a la comunidad cada año. Durante estas festividades, los fieles rinden homenaje a la Divina Confianza con procesiones, misas solemnes y actividades religiosas. Además, se organizan eventos culturales, deportivos y sociales, como ferias, presentaciones artísticas y competencias. Estas fiestas no solo refuerzan la fe, sino también el sentido de identidad y unidad entre los habitantes de Chitagá.
ELABORACIÓN Y PREPARACIÓN TIPICA CULINARIA DEL OVEJO
En Chitagá, Norte de Santander, la preparación del ovejo es una tradición culinaria que destaca en eventos y celebraciones locales. El proceso comienza con la selección y sacrificio del animal, seguido de un marinado con especias locales para resaltar su sabor. La carne se cocina a fuego lento, a menudo asada o guisada, lo que permite que se ablande y adquiera un sabor profundo. Acompañado de papas, yuca y otros productos típicos de la región, el plato de ovejo es un símbolo de la gastronomía chitagüeña y refleja su rica herencia cultural.
SIEMBRA ANCESTRAL DEL DURAZNO
En Chitagá, Norte de Santander, la siembra ancestral del durazno es una tradición agrícola transmitida de generación en generación. Utilizando métodos tradicionales, los campesinos seleccionan semillas de alta calidad y preparan la tierra de manera natural, respetando los ciclos de la luna y el clima. Esta práctica refleja un profundo respeto por la tierra y el entorno, garantizando cosechas saludables y sostenibles. El durazno, conocido por su sabor dulce y textura suave, es un fruto emblemático de la región y un símbolo de la conexión entre la comunidad y sus raíces agrícolas.
MUNICIPIO DE CONVENCIÓN – NORTE DE SANTANDER
ELABORACIÓN DEL QUENCO DULCE A BASE DE PANELA Y QUESO
El quenco dulce típico del municipio de Convención, Norte de Santander, se elabora con panela y queso, fusionando sabores dulces y salados. Para su preparación, la panela se derrite y cocina hasta formar una miel espesa, a la cual se le añade queso fresco desmenuzado. Esta mezcla se revuelve hasta que el queso se integra, creando una textura suave y un sabor único. Este postre tradicional refleja la riqueza culinaria de la región y es un símbolo de la creatividad local al combinar ingredientes autóctonos.
LA MACHETILLA BAILE TIPICO CAMPESINO
En el municipio de Convención, Norte de Santander, el baile campesino de La Machetilla es una expresión cultural que representa la vida agrícola de la región. Los bailarines, utilizando machetes como parte de la coreografía, recrean movimientos que simbolizan el trabajo en el campo, como el corte de maleza. Acompañado de música folclórica, este baile refleja el esfuerzo, la coordinación y la destreza de los campesinos, siendo un homenaje a sus labores diarias. La Machetilla es una tradición viva que fortalece la identidad cultural de Convención.
VIRGEN DE LA PIEDRITA
La Virgen de la Piedrita es una devoción mariana venerada en el municipio de Convención, Norte de Santander. Según la tradición local, la imagen de la Virgen apareció milagrosamente sobre una pequeña piedra, convirtiéndose en un símbolo de fe y protección para la comunidad. Cada año, los fieles celebran su festividad con procesiones, misas y actos religiosos, agradeciendo los favores recibidos. La Virgen de la Piedrita es un pilar espiritual en Convención, uniendo a los habitantes en torno a su fe y tradiciones.
SAN JÓSE DE CÚCUTA – NORTE DE SANTANDER
FERIAS Y FIESTAS DE SAN JÓSE DE CÚCUTA
Las Ferias y Fiestas de Cúcuta, en Norte de Santander, son eventos que celebran la cultura, el arte y las tradiciones de la región. Incluyen desfiles, conciertos, presentaciones folclóricas, muestras gastronómicas y actividades deportivas. Estas festividades atraen tanto a locales como a visitantes, fortaleciendo el sentido de identidad regional y promoviendo el turismo. Son una oportunidad para destacar la riqueza cultural de la ciudad y dinamizar su economía a través de actividades comerciales y artísticas.
CELEBRACIÓN DE ANTONIO YÁÑEZ (EL SANTO CRIOLLO)
La celebración de Antonio Yáñez, conocido como «El Santo Criollo», en Cúcuta, Norte de Santander, es un evento religioso y cultural en honor a este personaje venerado por su bondad y milagros. La festividad incluye misas, procesiones y actividades comunitarias, donde fieles y devotos se reúnen para rendir homenaje a su vida y legado. Es una tradición importante en la región, que combina la devoción popular con manifestaciones culturales, fortaleciendo la fe y la identidad local.
GASTRONOMÍA TRADICIONAL (MUTE Y TURMADA)
La gastronomía de Norte de Santander incluye platos emblemáticos como el mute y la turmada. El mute es una sopa espesa preparada con mano de res, callo, ahuyama, papa, apio, garbanzos, maíz, pastas y condimentos, ofreciendo un sabor rico y nutritivo. La turmada, por su parte, es un plato compuesto por pan tajado, cebolla, tomate, huevo cocido, jamón, queso y papa, creando una combinación deliciosa de ingredientes horneados o gratinados. Ambos platos son representativos de la cocina local, destacando por su abundancia y sabor tradicional.
MUNICIPIO DE LOURDES – NORTE DE SANTANDER
CELEBRACIÓN DE NUESTRA SEÑORA DE LOURDES
La celebración de Nuestra Señora de Lourdes en el municipio de Lourdes, Norte de Santander, es una festividad religiosa en honor a la patrona del pueblo. Cada año, se llevan a cabo misas, procesiones y actos litúrgicos, donde los fieles muestran su devoción a la Virgen de Lourdes. La celebración incluye eventos culturales y comunitarios, como ferias, música y actividades tradicionales que fortalecen el sentido de fe y unión entre los habitantes. Esta festividad es un momento clave para expresar la religiosidad y las tradiciones locales en la región.
LA SIEMBRA ANCESTRAL DEL CHOCHECO Y EL BANANO
En Lourdes, Norte de Santander, la siembra ancestral del chocheco y el banano es una práctica agrícola tradicional transmitida de generación en generación. Los agricultores locales utilizan métodos antiguos y respetuosos con el medio ambiente para cultivar estas plantas, aprovechando el clima y los suelos fértiles de la región. El chocheco, un tubérculo autóctono, y el banano, son esenciales en la dieta local y en la economía agrícola. Estas técnicas ancestrales resaltan la conexión de la comunidad con su tierra y su compromiso con la preservación de sus prácticas culturales.
EL TRADICIONAL DULCE DE MUCILAGO DE CAFE
El dulce de mucílago de café es una tradición gastronómica de Lourdes, Norte de Santander, que aprovecha el mucílago, una sustancia dulce y viscosa que recubre el grano de café. Este dulce se elabora mediante la cocción del mucílago, combinado con azúcar, hasta obtener una consistencia espesa y sabrosa. Es una receta tradicional que resalta el ingenio de la comunidad para aprovechar los subproductos del cultivo de café, transformándolos en un manjar típico que forma parte de la identidad culinaria local.
MUNICIPIO DE SANTO DOMINGO DE SILOS – NORTE DE SANTANDER
TEJIDOS DE LANA DE OVEJA
El tejido de lana de oveja en Silos, Norte de Santander, es una tradición artesanal ancestral. Los habitantes locales utilizan la lana de oveja, obtenida mediante esquila, para tejer prendas como ruanas, gorros y mantas. Este proceso involucra técnicas manuales de hilado y tejido transmitidas de generación en generación, destacando la habilidad y creatividad de los artesanos. Además de ser una actividad económica importante, el tejido de lana es parte del patrimonio cultural de Silos, reflejando la conexión de la comunidad con su entorno natural y sus costumbres.
TEJIDOS ARTESANALES DE RAIZ DE ESPARTILLO
Los tejidos artesanales de raíz de espartillo en Silos, Norte de Santander, son una expresión cultural y un legado artesanal significativo de la región. Utilizando la raíz de espartillo, una fibra natural resistente, los artesanos crean productos como canastos, sombreros y tapices, empleando técnicas tradicionales de trenzado y tejido. Este proceso refleja la destreza y creatividad de los tejedores locales, además de ser una fuente importante de ingresos y sostenibilidad. Los tejidos no solo son apreciados por su belleza y funcionalidad, sino que también representan la conexión de la comunidad con sus tradiciones y su entorno natural.
FERIAS Y FIESTAS DE LA CACICA (VIRGEN DE LA CANDELARIA)
Las Ferias y Fiestas de la Cacica, en honor a la Virgen de la Candelaria, se celebran en Silos, Norte de Santander. Esta festividad combina la religiosidad con actividades culturales y recreativas, destacando procesiones, misas y eventos folclóricos. Los habitantes y visitantes participan en desfiles, presentaciones de música y danza que resaltan la identidad local. Estas celebraciones no solo rinden homenaje a la Virgen, sino que también fortalecen el sentido de comunidad y preservan las tradiciones culturales de la región.
MUNICIPIO DE VILLA CARO – NORTE DE SANTANDER
DÍA DE LOS LOCOS
El Día de los Locos en Villa Caro, Norte de Santander, es una festividad popular que se celebra cada 28 de diciembre, en la que los habitantes participan en una serie de actividades lúdicas y divertidas. Durante este día, se acostumbra a hacer bromas y juegos, en un ambiente de alegría y camaradería. La celebración incluye desfiles, disfraces coloridos y presentaciones artísticas, convirtiéndose en una ocasión para que la comunidad exprese su creatividad y sentido del humor. Esta tradición no solo fomenta la unión entre los villacarenses, sino que también destaca la riqueza cultural de la región
ELABORACIÓN Y PREPARACIÓN DEL QUESO AMASADO
La elaboración del queso amasado en Villa Caro, Norte de Santander, es un proceso artesanal que refleja la tradición láctea de la región. Este queso se elabora a partir de leche fresca, que se cuaja y se amasa para obtener una textura suave y cremosa. Durante su preparación, se añaden ingredientes como sal y hierbas para realzar su sabor. La técnica de amasado es crucial, ya que ayuda a lograr la consistencia deseada. El queso amasado es apreciado tanto por su sabor como por su versatilidad en la cocina local, y se consume en diversas preparaciones, siendo un producto emblemático de la gastronomía villacarense.
ELABORACIÓN Y PREPARACIÓN DEL BOLLO DE JICHO
La elaboración del bollo de jicho en Villa Caro, Norte de Santander, es una tradición culinaria que destaca el uso de ingredientes locales. Este bollo se prepara a base de maíz, que se muele y se mezcla con jicho (una especie de hoja) y otros ingredientes como sal y agua, formando una masa que se envuelve en hojas de maíz y se cocina al vapor. El resultado es un plato sabroso y nutritivo, caracterizado por su textura suave y su sabor distintivo. Este bollo es parte de la identidad gastronómica de la región, apreciado tanto en ocasiones especiales como en la vida cotidiana
MUNICIPIO DE VILLA DEL ROSARIO – NORTE DE SANTANDER
ELABORACIÓN Y PREPARACIÓN DEL PAN MOJICON Y EL BOLLO DE AGUA
En Villa del Rosario, Norte de Santander, la elaboración del pan mojicón y el bollo de agua son tradiciones culinarias emblemáticas. El pan mojicón es un acompañamiento versátil que se disfruta en diversas comidas. El bollo de agua se consume frecuentemente como un snack o acompañamiento. Ambos productos reflejan la rica tradición gastronómica de Villa del Rosario, siendo parte integral de la identidad cultural y culinaria de la región.
CELEBRACIÓN TRADICIONAL DE EL TORO CANDELA
La celebración del Toro Candela en Villa del Rosario, Norte de Santander, es una festividad popular que se lleva a cabo cada 26 de diciembre. Esta celebración combina elementos culturales, religiosos y lúdicos, destacando un desfile donde se presenta un toro elaborado con cañas y decorado con luces y colores vibrantes. Los participantes, en su mayoría jóvenes, realizan juegos y bailes, creando un ambiente festivo y alegre. La tradición del Toro Candela es una forma de preservar la identidad cultural de la región y fomentar la unión comunitaria, atrayendo a locales y visitantes por igual.
CELEBRACIÓN DE LA VIRGEN DE LA TABLITA
La celebración de la Virgen de la Tablita en Villa del Rosario, Norte de Santander, es una festividad religiosa significativa que tiene lugar cada año en enero. Durante esta celebración, los fieles rinden homenaje a la Virgen a través de misas, procesiones y actividades culturales. La imagen de la Virgen, conocida por su devoción y protección, es llevada en procesión por las calles del municipio, acompañada de cantos y oraciones. Además de los actos litúrgicos, la festividad incluye eventos comunitarios y ferias que fortalecen los lazos entre los habitantes. Esta celebración es un momento clave para expresar la fe y la tradición de la comunidad villarosariense.
MUNICIPIO DE SALAZAR DE LAS PALMAS – NORTE DE SANTANDER
LA VIRGEN DE LA BELENCITA
La Virgen de la Belencita es la patrona del municipio de Salazar, Norte de Santander, y su celebración es una de las festividades religiosas más importantes de la región. Cada año, los fieles le rinden homenaje con procesiones, misas y actos de devoción, destacando su papel protector para la comunidad. La festividad también incluye actividades culturales y tradicionales que unen a los habitantes de Salazar. La Virgen de la Belencita es un símbolo de fe y arraigo, y su celebración es un momento especial para expresar la espiritualidad y las tradiciones locales.
FERIAS Y FIESTAS
Las Ferias y Fiestas de Salazar de las Palmas, en Norte de Santander, son una celebración anual que combina actividades culturales, religiosas y recreativas. Durante estas festividades, que tienen lugar en enero, se rinde homenaje a la Virgen de la Belencita, la patrona del municipio, con procesiones y misas. Además, las fiestas incluyen eventos tradicionales como desfiles, exposiciones agrícolas, corridas de toros, competencias deportivas y presentaciones de música y danza folclórica. Estas ferias son una expresión de la identidad cultural de Salazar, fortaleciendo los lazos comunitarios y atrayendo a visitantes de la región.
DULCES Y CONSERVAS
Los dulces y conservas de Salazar, Norte de Santander, son una tradición gastronómica destacada de la región. Entre los más populares se encuentran las conservas de frutas como guayaba, coco y dulce de leche, que se preparan utilizando métodos artesanales. Estos productos se cocinan con azúcar hasta obtener una consistencia espesa y se envasan para su conservación. Además, son conocidos los dulces típicos a base de leche, panela y frutas locales. Estas preparaciones son valoradas por su sabor auténtico y por ser una parte importante del patrimonio culinario de Salazar, transmitido de generación en generación.
MUNICIPIO DE BUCARASICA – NORTE DE SANTANDER
CANASTOS DE BEJUCO
Los canastos de bejuco que se elaboran en Bucarasica, Norte de Santander, son productos artesanales hechos a mano, utilizando técnicas tradicionales transmitidas de generación en generación. El bejuco, una fibra natural resistente, se recolecta y se trenza cuidadosamente para crear canastos duraderos y funcionales, utilizados para transportar y almacenar alimentos o productos agrícolas. Estos canastos no solo son valorados por su utilidad, sino también por su belleza y el esfuerzo artesanal que conlleva su elaboración, representando una parte importante de la cultura y economía local de Bucarasica.
VIRGEN DE LOS DOS REMEDIOS
La Virgen de los Dos Remedios es la patrona de Bucarasica, Norte de Santander, y su festividad es una de las celebraciones más importantes del municipio. Cada año, en su honor, se realizan procesiones, misas y actos religiosos donde los fieles le rinden homenaje y le agradecen por su protección. La devoción a la Virgen de los Dos Remedios es parte central de la identidad espiritual de la comunidad, uniendo a los habitantes en torno a la fe y las tradiciones. Además, la celebración incluye actividades culturales y sociales que fortalecen los lazos comunitarios en Bucarasica.
DULCE PEDACITO DE CIELO
El dulce Pedacito de Cielo es una delicia tradicional de Bucarasica, Norte de Santander. Se elabora a base de leche, azúcar y algunos ingredientes locales que le dan su sabor único. Este dulce tiene una textura suave y cremosa, y se caracteriza por su dulzura equilibrada, siendo una de las preparaciones más apreciadas en la región. El Pedacito de Cielo es popular en celebraciones y reuniones familiares, representando el patrimonio culinario de Bucarasica y el cariño con el que se transmiten las recetas de generación en generación.
MUNICIPIO DE SARDINATA – NORTE DE SANTANDER
EL TORO DE CALDACIA
El Toro de Caldacia es una tradición popular en Sardinata, Norte de Santander, que se celebra durante sus festividades locales. Este evento consiste en la representación de un toro hecho de armazón cubierto de luces y fuegos artificiales, que es llevado por una persona mientras recorre las calles del pueblo. Durante el desfile, los asistentes disfrutan del espectáculo pirotécnico en un ambiente festivo y lleno de alegría. El Toro de Caldacia es una parte importante del folclore de Sardinata, atrayendo a locales y visitantes para celebrar juntos esta colorida tradición.
FESTIVAL DE MURGAS CAMPESINAS
El Festival de Murgas Campesinas en Sardinata, Norte de Santander, es una celebración cultural que resalta la música y las tradiciones rurales de la región. Durante este evento, se presentan agrupaciones de murgas, que son conjuntos musicales caracterizados por el uso de instrumentos tradicionales y letras que reflejan la vida campesina. El festival es un espacio para preservar y promover la identidad cultural de la comunidad, ofreciendo también actividades recreativas y artísticas. Es una fiesta que une a los habitantes de Sardinata y a los visitantes en torno a la música, el folclore y las costumbres campesinas.
LA LAGUNA DE SARDINATA
La Laguna de Sardinata, ubicada en Norte de Santander, es un atractivo natural de gran belleza y valor ecológico. Rodeada de montañas y vegetación, la laguna ofrece un ambiente tranquilo ideal para el ecoturismo. Es un lugar frecuentado por los habitantes locales y visitantes que disfrutan de caminatas, paseos en bote y la observación de la flora y fauna de la zona. La Laguna de Sardinata es también un sitio cargado de significado cultural y natural, siendo un espacio importante para la conservación del entorno y el disfrute de la naturaleza en la región.